致美齋是一家國營老字號企業，始創于公元1644年，至今已有近400多年的歷史。據致美齋總經理陳富強介紹，在北京老字號之中，致美齋排名在便宜坊、柳泉居之后，位居第三位。

幾百年來的傳承中，致美齋保留了一些具有歷史感的美食菜品。比如“一魚四吃”、“芫爆肚絲”“燒燴爪尖”等。燒燴爪尖又名“狀元菜”，高考的時候這道菜賣的特別好?為什么大家喜歡這道菜呢?這道菜又有什么樣的歷史故事呢?快來點擊視頻，了解一下。